11月15日国家统计局最新发布数据，2021年10月，全国餐饮收入4460亿元，同比增加2.0%;限额以上单位餐饮收入976亿元，同比增加4.0%。
2021年1-10月，全国餐饮收入37211亿元，同比增加25.7%;限额以上单位餐饮收入8536亿元，同比增加30.4%。
2021年前十月，餐饮赛道融资事情超210起，发表融资额超469.28亿元。总体上看，本年许多餐饮品类一再遭到本钱垂青，呈现多点开花的局势，且融资数额相当可观。
除了茶饮、酒、咖啡这些一向热度不断的品类，还有面食米粉、烘焙、烧烤、火锅等传统品类，以及卤味、轻食代餐等更年青化的品类也都遭到重视。
新餐饮”品牌致力于从单一的餐饮形式向餐饮+空间+零售“三条腿”走路的形式改动，而国风、国潮的昌盛，刚好符合了年青人的精力寻求。
地域特征品牌备受追捧，新中式国潮烘焙品牌兴起，面馆职业转而向中高端开展，面条生意取得了新消费出资人的喜爱。能让顾客排起长队的不只有奶茶，还有新中式烘焙品牌。
近来，北京2022年冬奥会和冬残奥会运动员菜单正式发布，678道来自世界各地的特征菜品“拼盘”而成“舌尖上的冬奥”，向世界各地的冰雪健儿宣告诚挚约请。
其间，每天约200道供各国运动员食用，以每8天为一个周期进行轮换，在冬奥菜单中占比三成的中餐，将充沛展现“我国滋味”的文明魅力。
在传统火锅店或大品牌火锅店，花一份菜的钱，在贩子火锅店可以吃到好几份，感官上看起来“许多”。而且客单价多在80元以下，有些乃至在30—60元之间。
贩子火锅的定位，无疑是对标中高端火锅店，用非对称战略的打法，来争夺底层商场和低价格区间。蓝海人群”的兴起和各大交际途径敏捷开展都让火锅小众品类增多，商场更下沉。
近来，在北京的街头巷尾，有一些餐饮店会被分时段租给不同的外地务工者。他们别离运营不同的餐饮服务内容，例如：早餐包子铺、午饭快餐、晚餐烧烤等。
记者采访到的专家指出，这样的运营方法尽管降低了本钱，但很或许违背“一地一证”的有关规则，且存在食物安全隐患。还有商场监管人员表明，这种“分时”运营形式在实践监管中存在难以取证的问题。
其实，这种形式的“同享餐饮店”在实际中并不新鲜，在一些大城市乃至是遍及的现象。其优点清楚明了。运营者承揽一家店肆，假如供给三餐，那对人力本钱的要求就很高，而且不一同段的餐饮服务要求不同，拿手做午饭的，未必能做好早餐。
所以有些餐饮店只供给午饭和晚餐，把早餐时段分租出去，这样既能削减店肆糟蹋，也能给那些经济实力不行雄厚、专做早餐的从业者供给时机。
特别是一些城市撤销街头活动餐点之后，分时段出租给了本来的街头“个体户”新的挑选，也为顾客供给了便当。可以说，这是一个“共赢形式”。
至于报导中说到的“一地一证”规则和监管取证难的问题，当然或许存在，但更好的思路，应该是调整准则、完善细化职责分配，而不是容易否定。
一个形式是否可取，最底子的不是看它是不是和现有规则抵触，而是看全体是不是更有利于运营者和顾客。
有组织猜测，2021年我国预制菜职业规划预估为3459亿元，同比增加18.1%，未来6到7年我国预制菜职业有望完结3万亿元以上规划，成为“下一个万亿餐饮商场”。
在C端，“宅经济”与快日子节奏的两层效果下，预制菜正式在上一年于C端商场“出道”并迎来高速开展。
“宅家文明、懒人经济、烹饪小白不断扩容，都给预制菜供给了开展的先决条件。现在C端的预制菜以群众消费为主，食材也偏群众化。
同庆楼在合肥出资近亿元树立18000平方米的现代化食物加工厂，经过中心厨房会集品控，规范化包装，全进程冷链配送，全力推进食物新开展战略。
本年上半年，同庆楼食物事业部开端完结团队建造、产品研制定标、OEM 工厂协作、线上线下出售体系树立等作业；下半年开端，相关产品现已过线上各途径、线下商超、途径署理等进行全面推广。
同庆楼此前首要定坐落群众聚餐及宴会婚庆服务，依托全国12座城市近60家直营酒店的门店网络及上千名名师大厨，构筑了老练的研制及供应链体系。
近来，潮汕牛肉火锅品牌陈记顺和坐落云城都荟、萝岗至泰广场、员村、奥体优托邦、新塘童伴荟、从化欣荣广场的六家门店同天开业。开业当天，陈记顺和坚持自始自终的火爆，等候进店用餐的顾客排起了长队。
陈记顺和却可以在全国开设70多家门店，而且每家门店坚持火爆，长时刻稳居餐饮职业多个抢手榜前三，供应链是根底，更是要害，陈记顺和之所以能敏捷兴起，最首要的原因在于其厚实的供应链根底。
据介绍，陈记顺和在贵州、内蒙古、宁夏等地出资协作了饲养基地，具有自家的养牛场和加工场，从牛源到屠宰场，到加工车间，再到餐饮门店，每个环节紧密合作，产销良性循环，构建起强壮的供应链体系。
船歌鱼水饺运营负责人李飞以为，餐饮职业未来必定是精细化办理，向办理要效益，向上游要功率，开源和节省相同重要。
光想着开源后边跑冒滴漏，最终一看营业额增加挺好，可是赢利没有同份额增加，这关于餐饮企业不是持久开展之计。
所以必定要想方法在供应链降本提效方面做文章。线上化集约型收购也是连锁餐饮品牌活跃拥抱的方法。
广东肯德基携手中华老字号陶陶居推出“K记香滑双皮奶”在广东限制上市，给顾客带来不一样的美食体会，也给这个冬季增添了一份温温暖甜润。肯德基还联合闻名卤味品牌周黑鸭，推出联名款风味汉堡。
肯德基在北京出售北京炸酱面，这是继武汉热干面、知味小笼、麻辣串串、三鲜包、胡辣汤、月饼等后的又一次本土化测验。
继上一年初次与“我国探月”协作后，近来，在一年一度的“麦麦全席”上宣告两边续签三年协作，持续一同打造以航天为主题的“点亮愿望”系列活动，鼓舞更多孩子探究太空愿望。
作为麦当劳我国的代表性亲子活动，“点亮愿望”接下来将在大多数餐厅快速铺开。
三十年前的阿婆牛杂，没有门店也没有名号，仅仅用煤炉支个摊，一位退休阿婆每天推着小推车，用牛肺、牛肠、牛膀、鱼蛋、萝卜等食材。
让牛杂传统的广式滋味积累了三十年，三十年后的阿婆牛杂(广州)餐饮办理有限公司，在餐饮时髦遍地开花的今日，依然保留着最初特征街边摊的滋味。
阿婆牛杂将坚持传统广式牛杂滋味，改动曩昔特征街边摊的运营格式，全面提高店肆全体风格，打造广式饮食文明品牌，运用多种优势招引许多的休闲客流。
“格罗锐诗”“作为一家连锁当地小吃餐饮MCN，运用名人效应+品牌矩阵”，打通线上和线下的流量链路，持续在面食物类会集发力。
截止到现在，公司现已成功打造艺人李晨参加出资的陕西油泼面品牌“零贰玖”，仅不到一年时刻，已在陕西油泼面赛道占有必定的商场份额。
国家企业信用信息公示体系显现，近来，喜茶相关公司深圳美西西餐饮办理有限公司产生工商改变，运营规模新增化妆品零售。
11月2日，奈雪的茶相关公司深圳市品道餐饮办理有限公司请求注册“奈雪鸭屎香”商标，世界分类为便利食物，现在商标状况为请求中。
近来 ，陳小春成为书亦烧仙草首席巡店官上了热搜！网友纷纷表明：这次书亦是超会玩！
据悉，书亦烧仙草全国门店7000+巡店之旅行将敞开，按每天巡一家来核算，要花19年才干巡完！
书亦烧仙草安身我国传统的立异十分见效，配上引流营销官宣了与诱人又暖心的小春哥的协作更是把品牌面向高潮。
建立4年，现已融资3亿元的霸王茶姬在全国开出400家门店，一同在海外商场新加坡、马来西亚、泰国等地有40家。
据揭露材料，本年霸王茶姬国内归纳出售额估计为5-6亿元。霸王茶姬方案下一年开端在全国布局，新进入15个省份，首要以新一线和二线城市为主，“方案增加到下一年2000家店，每个省布局300-500家门店，后年开到5000家。
11月12日，WILLchá 首家门店正式在北京向阳大悦城开业。WILLchá是一家立异茶饮店，不是奶茶店，制造进程不增加香精、色素、防腐剂、植脂末，并运用0卡代糖，做成两杯茶，一杯是健康的现制茶，一杯是香水袋泡茶。
据维维的相关人士表明：“维维豆奶奶茶店是维维股份为了招引年青消费集体，以更贴合年青人喜爱的方法把豆奶文明植入现代消费场景而进行的测验。”
该品牌将采纳“直营+加盟”的形式。加盟店分为欢喜店和畅怀店，“欢喜”店只出售茶饮，面积为15-30平方米左右的档口店，全体投入在24万元左右；“畅怀”店出售“茶饮+欧包”，面积稍大，35-50平米，全体投入在35万元左右。
国内多家媒体转述了维维豆奶奶茶店招商负责人的对外说法：现在已有500多家加盟商，方案5-8年开设上万家门店。
该店人气产品手打茉莉柠檬茶、鸭屎香柠檬茶等都成为顾客必打卡单品。别的，此次落地上海，柠季也打造了多款上海限制新品。
近来，我国铁路广州局集团有限公司广州动车组餐饮公司首要推出了高铁奶茶。每一杯高铁奶茶的包装上，印的都是高铁餐饮乘务员形象，取名“那个女孩”。
现在“那个女孩”现已推出4款茶饮在列车上出售，别离为：晴雪茉莉水果茶、金色澜卡（港式）原味奶茶、珍珠奶茶、红豆奶茶。
我国辣味休闲食物榜首品牌——卫龙甘旨全球控股有限公司已于本月14日经过上市聆讯。
这意味着，又一家国民休闲食物品牌行将登上IPO敲钟舞台，而这一次的主角是不起眼的“辣条”。
在此次请求IPO前，卫龙完结了一笔重磅融资，也是其创建20年来初次引入外部本钱，一口气集齐了CPE源峰、高瓴、红杉我国、腾讯、云锋基金、厚生出资、海松本钱等闻名组织。
潮流速食物牌「莫小仙」B轮融资过亿元，本轮由亚洲食物基金独家出资，青桐本钱担任独家财务顾问。
「美肌饮品」近期宣告完结近千万元天使轮融资，由梅花创投独家出资。据了解，本轮融资将首要用于产品研制、商场拓宽及品牌运营等方面。
「美肌饮品」建立于2020年，专心于女人功能性饮料的立异，旗下「星研美肌MILK+」为公司主推的健康美颜饮料品牌；「美茶集」为健康美颜茶饮实体店品牌，散布在粤港澳大湾区5个城市，现有超10家直营和加盟店。
近来，即享粥品牌黄小猪取得清流本钱的追加出资。本年6月，品牌曾取得数千万人民币Pre-A轮融资。
黄小猪建立于2020年，主打“快捷甘旨的新鲜轻滋补即享粥品”。本年双十一，该品牌位列天猫速食汤粥品类TOP1。
低度酒品牌“落饮”完结近千万美元的Pre-A轮融资，本轮融资由BAI本钱领投、XVC、天图本钱跟投。这是落饮不到一年内完结的又一轮融资。
此前2020年12月，落饮完结由XVC领投、天图本钱跟投的数百万美元天使轮融资。
据上轮融资不到四个月，精酿品牌「轩博啤酒」再获数千万人民币A轮融资，这是本年内的第三次融资。
轩博啤酒现在有330ml随身装、1L装、2L装共3个SKU，价格在3.9元/330ml左右，付费用户超两百万，居线上精酿啤酒销量榜首。
「谷肉」于近来接连完结天使轮与A轮融资，累计金额近亿元。天使轮由英诺天使基金独家出资近千万元；A轮融资由某闻名出资组织领投、海松本钱及天使轮老股东英诺天使基金跟投，金额数千万元。
「谷肉」定坐落研制块状植物肉，旗下高端植物肉品牌「植无极」在本年11月份正式上线“大块植物牛肉”，可以习气火锅、烧烤、煎炒和炖煮等多种加工方法。
现在国内的植物肉商场还在培养阶段，国内的许多餐饮巨子和食物巨子也连续推出了植物肉产品，顾客逐步对植物肉不再生疏，跟着技能的持续前进，好产品的呈现将会推进这个商场的老练，植物肉在我国很快将迎来迸发期。
日前，国内新创酒水品牌RUCKIN烈奇已获百万种子轮融资。本轮融资首要用于新品上市、精准途径铺设等方面。
烈奇建立于2020年，首款上市产品为10度预调酒，共有四个新口味，可满意顾客对多场景多口味的喝酒需求。
新锐健康食物品牌“每日的菌”宣告完结数千万元Pre-A轮融资，出资方未作发表。
本轮融资将首要用于研制投入、供应链晋级和途径拓宽。每日的菌面向25-35岁的精美中产女人，供给“益生菌+”全类产品。
据了解，国家疾控中心官微近来发布了外卖配送和快递从业人员新冠肺炎疫情健康防护攻略，首要内容有岗前防护预备、事务配送、分发环节的个人防护、日子环境的卫生防护和应急应对办法。
其间，在事务配送和分发环节中，特别提及在配送汤汁类外卖或生鲜类快递进程中，要提早与收件人电话联络，确认交代方法，削减停留时刻。在运送进程中留意是否有液体渗漏。如有液体渗漏，要及时替换外卖外包装，并对运送东西进行清洁消毒。
一同，要分区放置外卖和快递，削减彼此污染。餐饮外卖配送进程中，发起将直接进口食物和非直接进口食物、需低温保存的食物和热食物，运用洁净的容器或许独立包装进行分隔。在快递装运进程中，要尽量将生鲜类与其他类快递分区放置。
假如外卖配送和快递从业人员上班时呈现发热、干咳、乏力、鼻塞、流涕、咽痛、腹泻等疑似症状时，须自动陈述单位并及时就医。
当触摸新冠肺炎疑似病例或确诊病例后，外卖配送和快递从业人员应当及时自动陈述单位并合作做好密切触摸者的追寻和流行病学查询。
近来，美团外卖宣告启用新 Logo，本来的袋鼠全身照，变成了现在的仅袋鼠头部，两只大耳朵更萌了。
美团外卖官方微博称：“ 大袋鼠 logo 来道别啦：从2015 年 11 月 18 日到今日，在这六年韶光里，我看到了许多故事和在故事里仔细日子的你。能陪你一同尽力一同打拼，我高兴又自豪。从今日开端，我会换个姿态，持续陪在你身边！”
据音讯，10月份，盒马在上海开了首家盒马生鲜奥莱店，由本来的盒马Mini店改造而成，面积大约480平米。
群众点评显现，具体地址在浦东新区昌里路333号浦东商场一楼。据悉，现在规划的第二家盒马生鲜奥莱店，拟落户成都。
据悉，永辉×白犀牛无人配送车在成都高新区新川路店永辉超市正式投用。无人配送车初次在成都的揭露道路上行进。
永辉方面介绍，现在其新川路店投用了4台无人车，配送规模为周边3公里，掩盖近30个小区，无人车依据门店时刻全天候运营，每车可载重500公斤，日均总配送单量最高可达200单。
在技能方面，该无人配送车可到达厘米级定位精度，完结障碍物绕行、人群躲避、减速缓行等功能，并可在雨雪、雾霾、夜晚以及园区密布林荫道场景运用。
此前，永辉曾在上海永辉安亭店首要运用无人车，据其泄漏数据显现，自上一年9月以来，无人配送的均匀配送履约值到达近98%，即便在飓风天、新年顶峰等特别情况下，也坚持了97%以上的履约率，远高于职业均匀水平。
11月14日，百度APP上线免费退换货”为噱头来招引用户，为了能让更多用户知晓寄件服务，百度已在北京部分丰巢快递柜进行了广告投进。
当用户在手机端网页或百度APP查找“0元寄”后，会呈现“双11免费退换货”的进口，包含了顺丰、京东快递、德邦、中通、极兔速递等多家市面上常见的快递品牌。除了异地寄递，百度也整合了闪送、达达快送、顺丰同城等同城急送企业的下单进口。
不过，难与电商对抗零售事务的技能企业，能趁着大促退换货流量假势起飞吗？用户何时才干习气在百度下单买日用品、查快递呢？
