中国食品安全网讯（记者彭东海）10月12日，由全国糖酒商品交易会组委会、中国轻工企业投资发展协会联合主办，汾酒集团、菜鸟、知乎、微博、OATLY支持的第109届全国糖酒商品交易会主论坛——CFDF全球食饮产业高质量发展大会成功召开。
中粮糖业党委委员李德明、深圳市商务局副局长周明武、中国轻工企业投资发展协会理事长李国都等领导出席本次大会。
大会以“集智创新，交易无限”为主题，围绕“ 洞察·全球未来”“ 瞰见·创新商机”“汇聚·交易为王”三大板块，与重磅嘉宾一同探讨了“创新变革推动企业高水平发展”“以热点助力品牌势能 ”“中国食品零售行业突围之路”“‘万物’皆可售 ”等热点议题，一同探讨酒类饮食业的发展现状与机遇。
大会的第一部分围绕着“变局”这一关键词展开。首先由波士顿咨询公司董事总经理、全球资深合伙人杨立钩玄提要地作了主题演讲。在杨立题为《消费变局中的趋势与启发》的主题演讲中，她提到，中国消费市场当下面临着“人口结构”“心态/认知”“渠道业态”的三大分化，而这也正是新消费品类、价廉物美渠道的机遇。
在新消费机遇下，品牌两级而行：一方面，超级平台背书超值商品，基于深度聆听和价值发现的新一代PB商品重新定义了品牌的价值范式，达成去品牌化；另一方面，新品牌建设有别于传统大屏传播时代，需从品牌故事、价值体系、传播网络构建立体的品牌体系，主攻心智引领，重塑品牌化。而打造健康与享乐、传统与现代、仪式感与轻量化并存的产品，是品牌通向未来、实现增长的必由之路。
OATLY大中华区总裁张春，作了《入华五载，燕麦奶品类创新的变与不变》的主题演讲，分享了品类创新突出重围及跨国公司在中国市场的本土化经验。致力于通过个人的产品，把环保、科技、助农连接起来，通过燕麦奶，扶持整个产业链经济的发展。
探讨了当下消费环境的变局与趋势后，大会的第二部分着眼于创新与商机，由主题演讲与圆桌对话穿行，细致地探讨了关于创新趋势、供应链提速、热点营销等话题。
首先，艾瑞资本董事总经理、艾瑞投资研究院院长方芳带来了主题演讲《未来食品产业创新及趋势展望》。食品产业如何创新，才能在消费端释放出明显效能？方芳分享了三个创新：一是产品创新，其关键词为“健康”，功能性食品、药食同源是趋势；二是渠道创新，关键词为“融合”，线上深耕，线下融合，全域经营是趋势；三是营销创新，关键词为科技，AIGC等新技术驱动着创新变革。
当前，AI技术的应用已成为数字化的经济时代中的重要生产力，也是未来几年内品牌们要重点关注的领域。菜鸟国内供应链饮食业负责人方春波带来的演讲同样由数字化的经济展开，为我们分享了《饮食业的供应链提速》。他提出了作为阿里数智化转变发展方式与经济转型的物流基础设施，菜鸟如何利用极致的成本优势、细分行业的定制服务、稳定高效的交付驱动供应链提速的方法论。
主题演讲后，迎来了本次大会的第一个圆桌对话。由中国轻工企业投资发展协会副理事长刘旭主持。茶里集团CMO胡懿， 广东金添动漫股份有限公司董事长蔡建淳、优布劳（中国）精酿啤酒有限公司董事长兼总经理李庆，大吃兄创始人石磊共同围绕《创新变革推动企业高水平质量的发展》展开交流。
刘旭认为，当下所谓的企业创新并不是为了活着，而是为了增长，这个是我们今天探讨创新的目的。不管是第二曲线的发展，新的品类的发展，还是我们核心品类更多迭代的创新发展，核心就是我们要增长，我们要不停的增长。
谈及创新探索，胡懿分享道，瓶装茶有几率会成为茶里集团的第二个增长曲线。品牌所开发新品小吊梨汤的冻干型产品上新一个多月，就已成为品牌电子商务平台TOP3的主品，其经验有三点：一是大胆尝试，拥抱各种产品载体的可能性；二是小心求证，精细化调整策略；三是敬畏行业，重视渠道、供应链的基本盘。
创新如何让传统的食品制造产业实现增长？蔡建淳分享道，金添动漫从2017年开始使用自己的供应链，生产儿童食品与热门IP相结合的产品，品质是最重要的。与高校合作，在产品中添加各类营养成分，不仅让孩子喜欢，也受到家长的青睐。
“目前啤酒五大巨头占据92%的市场占有率，还有3%是进口啤酒，剩下的5%留给15000家精酿啤酒厂家，所以在精酿啤酒这样的领域，能够长期发展的规律就是创新。”身在垄断性较高的啤酒行业，李庆分享到，优布劳只有不断进行产品、渠道的创新，才不会被市场淘汰。“找大企业不做的、不擅长做的，我们总有机会。”
锅巴品类创新者大吃兄的创始人石磊分享了品牌的底层方法论，即围绕年轻化，进行原料、认知降维，体验升维。锅巴原料是糯米，价值相对不高，但品牌开发了一系列抹茶、黑松露等锅巴，高的附加价值和糯米的结合，提升产品价值感，受到年轻花钱的那群人的喜爱。
接下来，中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心首席技术官于跃波在峰会上对《2023中国媒介营销趋势白皮书》进行了解读。
“全民流量下，切分与交汇同在”是她提出的第一个观点。此外，她还指出，90后、00后更喜欢“半熟人社交”，品牌需平衡商业化与社交关系，基于平台差异进行定制化营销。最后，她提出万物皆可“到家”，远中近场融合运营是趋势。
营销还需懂得抢抓“热点”，如何借势热点赋能品牌？微博营销案例资深分析师赵雪琬在本次峰会中进行了《以热点助力品牌势能》的主题演讲。
大会的尾声部分关键词为“交易”。首先由尼尔森IQ中国区快消品首席业务增长官郑冶分享了主题为《中国食品零售行业突围之路》的演讲。
2023上半年中国社会消费品零售总额同比增加8.2%，GDP 同比增加5.5%。郑冶指出，颠覆时代中谋韧性增长、审慎消费下寻致胜之路是宏观趋势。而数据赋能、产品突围，渠道细分、终端突围是中国食品零售行业的突围关键词。
在渠道裂变，消费者分化之下，终端门店也在不断变革。企业如何完成品牌零售进化，实现更低成本、更高效率的交易？线下终端门店如何帮助品牌迅速崛起？
大会最后，郑冶作为主持人，与北京首旅携同电子商务服务有限责任公司党委书记、总经理王君鹏、上海罗森便利有限公司副总经理何韻民、物美集团商品联动中心负责人&麦德龙中国副首席商品官江为、广东天福连锁商业集团有限公司副总裁曾东平围绕《“万物”皆可售》展开讨论。
企业如何降本增效？北京首旅携同电子商务服务有限责任公司总经理王君鹏分享道，首旅集团有自己的生产基地，以需定产，还引入了供应链金融做托盘，为供应商打造好的可持续发展的食品供应链。
罗森便利有限公司副总经理何韻民总结了四点：数字化转型创新；精准化营销；精致化产品；拓展增长的第二曲线。关于第二曲线增长，罗森作为专营线下的便利店，现在也开始尝试包括O2O、私域、自建平台等线上渠道，希望能够通过线上线下融合实现增长。
“没有数字化的零售店是没有前途的。”作为知名的零售巨头，麦德龙的自有品牌占比占近20%，年销售规模超过60亿。麦德龙中国副首席商品官江为提出：“线上、线下一体化零售企业对于品牌来讲，永远都是共存共荣，这是一个相互发展，相互一同成长的过程。”
供应链的数据共享能降低库存成本，也降低了缺货损失。广东天福连锁商业集团有限公司副总裁曾东平提到，其公司降本增效的主要举措是在推广数据库共享。
未来，随着扩大内需政策的推进，食品需求刚性以及供给侧结构性改革红利的逐步释放，酒类饮食业仍将保持增长。面对新消费市场的种种变化，企业唯有洞悉变局、创新变革才能赢得未来。
