说到老北京名吃，人们会想到焦圈儿、豆汁儿、炒肝儿等，而到了秋冬时节，还有一道老北京独具特征的保健饮品：小吊梨汤。

　　2017年，「小吊梨汤」第一家门店在北京开设，主打老北京特征，从经典的小吊梨汤，逐渐衍生到了愈加丰厚的老北京私家菜，到 2021 年，已具有 45 家门店，掩盖北京、天津、哈尔滨、西安、石家庄、济南、上海、深圳等城市。

　　小吊梨汤作为国内闻名餐饮连锁品牌，寻求在直营办理下，菜品、口味等超高标准的一致性。为此，小吊梨汤一直秉持严厉标准的巡检流程。

　　怎么在门店日益增多的状况下，有用操控巡检中的人力、时刻及差旅本钱？怎么在疫情重复、巡检难度增大的一起，让巡检功率更上一层楼，高效完成门店标准办理，确保全国门店的一致标准，确保老北京风味不丢掉？

　　食品卫生安全、厨政、前厅等运营标准的督查办理极为重要，一旦产生问题并曝光，对品牌的负面影响极大，而跟着门店规划的扩展，一致标准化办理的需求也随之变得愈加火急。

　　传统的方式下，总部运营、品控部设置查核表，督导每月依据纸质查核表前往各门店进行检查，打分记载，发现不合格项则提示门店负责人进行整改。检查完后回到工作处，进行复盘报告、文档整理。

　　督导离店后无法跟进实践整改状况；门店负责人无法精确记载和履行整改；品控总监只能经过琐细信息了解发展。

　　人工记载简略错记、漏记；复盘进程中人工整理图片、记载信息等，费时吃力；数据财物无法沉积，无法做数据比照剖析。

　　相比之下，小吊梨汤在数字化进程中祖先一步，多年前即开端布置数字化门店巡检，而跟着数字化要求继续提高，2021 年末，小吊梨汤挑选了帷幄供给的门店数字化巡检计划。

　　针对小吊梨汤的巡店办理提高需求，帷幄经过空间数据渠道 Whale SpaceSight，赋能小吊梨汤数字化巡检优化，降本增效。

　　首要，将现场巡检各环节流程数字化，「搬进」线上软件，这样一来，各流通环节信息都被记载在线上软件，合作要害字查找功用，能够更快速检查使命发展。

　　其次，SpaceSight 支撑使命环节转派相应负责人，支撑主动化建议巡检使命、整改使命，支撑实时新使命提示功用，让团队协作愈加流通、灵敏。

　　例如，督导在巡检使命审阅完成后，会主动触发整改使命派发，而店长端则会主动接纳整改使命，依照实践状况进行整改，提交使命。

　　经过门店监控设备，使用线上监控进行巡检，总部、品控部能够随时随地检查门店状况，复原门店实在运营状况，发现荫蔽性问题。

　　例如，门店日常运营中是否存在桌面卫生问题或餐盘不及时收回等问题？面临这些日常的问题，督导不用亲身前往门店，经过线上长途巡检的方法，更简略不时掌控门店状况，及时发现荫蔽性问题并加以调整。

　　线上视频巡检计划，不只处理了由于疫情等不确定要素带来的无法参与巡检痛点，也有用降低了巡检差旅本钱，一起，也让巡检流程愈加线性，可继续追寻。

　　如果说线上长途视频巡检计划起到的效果是降本，那么数据剖析计划起到的效果则是增效。

　　巡检完毕后，马上生成巡检数据，巡检使命和整改使命均以图表方式呈现，便当办理层实时检查发展，复盘、追寻。

　　具体来说，经过巡检数据剖析，办理者能够依据门店得分状况，进行排名；一起，凭借巡检问题图标，直观洞悉到常见多发问题。

　　例如，在巡检中，办理者发现，有门店频频呈现某些问题，例如因餐盘收回不及时导致影响翻台率，那么在接下来的办理中，能够将此类问题作为查核项，以此催促门店整改。

　　注：本图为 Whale SpaceSight 体系模拟图，非小吊梨汤实在巡店数据。

　　经过以上「三位一体」的数字化处理计划，帷幄协助小吊梨汤建立了愈加完善的线上巡检体系，流程主动化，有用提高了巡检进程的快捷程度及功率。

　　可灵敏自定义的数据剖析，则协助小吊梨汤极大提高了复盘工作功率。多维度的数据比照，让小吊梨汤更易发现荫蔽问题，及时做出调整战略。

　　作为品牌「AICopilot」 ，帷幄正是经过数字化处理计划，让品牌营销运营战略得以落地，功率与成绩得以上升。

　　凭借更高效的门店标准化办理，天涯海角的朋友都能够品尝到最正宗的「老北京味儿」。

　　作为世界专业的全域数字化营销运营渠道，Whale 帷幄经过人工智能 (AI), 大规划物联网络 (IoT) 和数据模型 (Data) 的要害技术创新，为面向未来的零售品牌供给数据驱动、协作优先、简略易布置的品牌全域营销处理计划，旨在赋能零售品牌可继续化的精密运营与精益增加，打通 MarTech「最终一公里」。

　　现在 Whale 帷幄服务体系已广泛掩盖食品饮料、美妆护肤、时髦鞋服、轻奢珠宝、数码电器、餐喝茶饮、商超便当、轿车服务、医药健康等工作。已堆集标杆客户如联合利华、屈臣氏、西贝、美的、泡泡玛特、蔚来轿车、家乐福等 400 余家工作 Top 品牌。公司于2017年景立于杭州，并在新加坡、上海、深圳、北京设有工作中心。

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